Без рубрики

Ставни открыты. Ночь отступает. Небо было туманным для всего моего пребывания; У меня не было ни единого взгляда на священную вершину Канченджангу и Гималаи. Но когда темнота начинает рассеиваться, хребет знаменитого горного хребта утверждает себя. Я сползаю с кровати с чашкой в руке и иду к окну. Когда свет набирает уверенность, Канченджунга возвышается над остальными. Я смотрю, как в центре внимания сияющий белый цвет самой высокой в мире горной цепи.

Меньше всего о Дарджилинге так обременено чувствами, и торговля чаем — это большой бизнес, чем когда-либо. В то время как город предоставляет почти бесконечную возможность попробовать все сорта местного пива, чтобы почувствовать настоящий чай Дарджилинг, вам нужно отправиться на холмы, в чайные поместья.

Все 87 лицензированных чайных плантаций представляют собой вариацию на тему: холмы, покрытые миллионами низких, аккуратно ухоженных чайных деревьев. Женщины, носящие головные платки или широкополые шляпы, крадутся по полям, выщипывая вручную два листа и почки, а затем бросают их через плечи в плетеные корзины на спинах. Каждый будет собирать тысячи листьев в течение 12-часовой смены день за днем. Обрабатывающие центры на месте заполнены длинными лотками, прокатными машинами и упаковочными секторами. Чайные плантации — это микровселенные со своими кастовыми системами. Они поддерживают сотни, а иногда и тысячи людей под руководством управляющих недвижимостью, таких как Раджа Банерджи. Лев человека с гривой серебряных волос и одетой в расплывчатую военную форму, которая подразумевает поклон плантационным дням британского империализма, Банерджи возглавляет в чайных имениях Макайбари. Банерджи, родившийся в Макайбари, является одним из немногих владельцев, управляющих своими владениями. Но услышать, как он рассказывает историю — а Банерджи — не что иное, как рассказчик, — он никогда не собирался, чтобы все обернулось таким образом.

Во время посещения дома в университете в Лондоне его сбросили с лошади, приземлились в чайном дереве и он вернулся с осознанием белого света, что его судьба лежала среди чайных деревьев в поместье площадью 550 акров. Более 40 лет спустя его страсть к Макайбари и его чаям не уменьшилась.

«Не все чайные плантации равны; качество и количество не являются синонимами », — говорит Банерджи. «Дарджилингский чай — это ремесло, а не индустрия. Личность каждого сословия отражается в чашке. Вы можете попробовать это. Банерджи был первым производителем чая в Дарджилинге, принявшим свой продукт экологически чистым. Часть P. T. Barnum, частично фермер, частично эстет, Банерджи — цитируемый Шекспиром энтузиаст, одинаково пылкий при обсуждении кармического баланса жизни, теорий Рудольфа Штайнера об астральном теле и идеальном pH почвы для выращивания чая (4.5-5.5). Он долго болтает о духе Макайбари, о спокойствии и возможности размышлять о его чайных предложениях и о своем желании донести его до более широкого мира, тем самым вступая в новую эру мира для человечества.

Много можно попросить чашку чая, но харизма Банерджи неоспорима, а его страсть заразительна. Сидя в его кабинете, потягивая тонкий белый чай под его пристальным взглядом, я нахожу многие из его грандиозных представлений не только правдоподобными, но и неизбежными. Еще раз, смазка гладкой чашки Дарджилинга приводит к удивительной беседе и связи.

К северо-востоку от Макайбари, под деревьями магнолии и пальметто в конце волдыря, чайная усадьба Гленбурн предлагает то, что может быть самой мягкой посадкой на холмах Дарджилинга. В просторном пансионе из восьми небрежно элегантных комнат, расположенных на рабочей плантации чая площадью 1600 акров, я задержался дольше, чем ожидалось. Гленберн управляется индийской «Индианой Джонс» по имени Санджай Шарма. «То, что заставляет нас двигаться, — это погоня за неуловимой совершенной чашкой чая. Все эти чайные деревья, все люди, работающие в поле, в процессинговом центре — в конце концов, все зависит от того, что заканчивается чашей ».

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *