Без рубрики

Поезд в Дарджилинг

Высоко в предгорьях Гималаев, на северной оконечности индийского штата Западная Бенгалия, между Бутаном и Непалом, мы ищем лучшую чашку чая в мире.

В наше время чай — это индустрия стоимостью 40 миллиардов долларов. Это самый популярный напиток в мире после воды. Есть только одно место, где производят так называемое «шампанское чая» — чай сорта «Дарджилинг» — отличительный легкий напиток с характерным мускатным вкусом: эти склоны в восточной Индии. Итак, мы в Дарджилинге.

Британцы прибыли в эту часть Гималаев в 19 веке. Район вокруг Дарджилинга быстро превратился в летнее английское убежище «колонистов», которые хотели пытались избежать жары равнин центральной Индии. Климат Дарджилинга оказался идеальным для выращивания чая — так появилась современная чайная индустрия Индии. Узкоколейная железная дорога (получившая статус всемирного наследия в 1999 году) была построена к 1881 году. Политические волнения приходили, уходили и возвращались, и многие местные жители стремились создать независимое государство «Гурхаланд».

Сегодня Дарджилинг держит себя в руках. Его здания балансируют на вершинах холмов, которые уступают место глубоким долинам или цепляются за пропасти с почти вертикальными перепадами. Узкие извилистые полосы, слишком малые для автомобилей, которые их сейчас водят, врезаются в холмы. Дарджилинг чувствует себя как избитый, перегруженный Оз. Тем не менее, в хаотическом развитии, которое простирается от Chowrasta, городской площади, есть очарование.

В то время как улицы Дарджилинга переполнены туристами — его окрестности выглядят гипнотично свободными.

Мы уезжаем в лес, посещаем Калимпонге со ступой Елены Рерих, возвращаемся обратно в город ближе к вечеру… Снова чай в английской кофейне. Вкусный ужин и прогулка к смотровой площадке.

Это не изнуряющая, кишащая беспорядком Индия. Это аванпост высокой страны с прохладным воздухом, который, как кажется, имеет больше общего, географически и культурно, с соседними Непалом и Бутаном, чем с Дели или Калькуттой. Рядом с индийскими магазинами, продающими сари ютятся милые тибетские магазины одежды, где продаются традиционные гёченские чупа. Непальский язык здесь является языком «соединяющего всех» общения. Мы проходим в свой отель мимо многочисленных людей, которые вальяжно сидят, потягивая манго ласси и пельмени Мо-Мо в маленькой закусочной, с изображением 14го Далай-Ламы, висящего над тибетцем за стойкой….

Стук мясника по пруту из железной древесины, нарезанный на куски только что задушенных цыплят, заставил полных женщин образовать линию. Монахи в буддийских одеждах шафранового цвета сидят пятеро на скамейке и шепчутся. Аромат дровяных костров, испорченный запахом конского навоза и жареной лапши, пугает свежий воздух.

Внизу, в нижней части города, вдали от оживленной улицы Хилл-Кар-роуд, Чоук Базар пульсирует все часы. Кориандр и куркума, горчица и анис ждут в массивных бочках. Мусульмане разбивают мясо на части. Рядом висят бомбейские утки.

«Если этот рынок закрыт, Дарджилинг закрыт», — говорит Ратан Лепча, маленький человек с большими усами, из прилавка, где его семья продала чай в течение 80 лет. «Вы должны попробовать осенний поток; это крепкий чай, полный чай, мой любимый ». У каждого в Дарджилинге, кажется, есть любимец. И с четырьмя основными урожаями в год, каждый из которых производит очень разные сорта листьев, которые могут быть преобразованы во время обработки в черный, белый, зеленый или улун чай, Дарджилинг — Мекка ценителя.

Ниже галерея наших отчетных фотографий из тура в Дарджилинг. Рекомендуется к просмотру)!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *